Vitamina A o Retinol Proporciona buena visión, tiene acción antioxidante sobretodo en el mantenimiento de la piel y ayuda al correcto funcionamiento del sistema inmune. Síntomas como sequedad en la piel y en los ojos pueden indicar un déficit de esta vitamina. Podemos encontrar esta vitamina en los huevos, la leche, el brócoli, la zanahoria, las espinacas, las frutas de color naranja, el melón y las hierbas secas, son de los alimentos que más alto contenido tienen de esta vitamina. Vitamina D o Calciferol La vitamina D o Calciferol es imprescindible en el cuerpo para poder absorber bien el calcio, por lo que junto con el calcio contribuye al mantenimiento de los huesos. Es esencial sobre todo en la niñez, durante el crecimiento y en la vejez para prevenir o no agravar la osteoporosis. Es la vitamina del sol, tomando el sol nuestro cuerpo puede producirla de manera natural. A parte podemos encontrarla en los pescados. Vitamina E o Tocoferol Es una vitamina muy antioxidante, muy buena para prevenir el envejecimiento de las células. También desarrolla un papel muy importante en la formación de los glóbulos rojos, lo que le otorga una buena calidad a todo el sistema sanguíneo. La podemos encontrar en todo tipo de aceites vegetales. Vitamina K o Antihemorrágica La conocida vitamina antihemorrágica ayuda a la sangre a formar coágulos, es la que ayuda a que se pare una hemorragia cuando hay una herida. Hay que vigilar el consumo de esta vitamina cuando una persona está tomando algún tipo de anticoagulantes orales, ya que contrarrestan el efecto que estos hacen. Alimentos ricos en vitamina K son las hortalizas de hoja verde oscura, los vegetales, la carne de vaca, el pescado, los huevos y los cereales. Vitamina C
Es la vitamina que más trabaja de todas, ayuda al crecimiento, a reparar tejidos dañados del cuerpo, elimina radicales libres que absorbemos a través de la polución y la contaminación y también ayuda a absorber otros minerales como el hierro cuando se consumen a la vez. Popularmente conocida como la vitamina que ayuda a curar el resfriado. Por lo general prácticamente todas las frutas y las verduras tienen alguna pequeña cantidad de vitamina C, pero entre estas, las que más contienen son: el Kiwi, el pimiento rojo y verde, el brócoli, la naranja y el limón. Vitaminas del grupo B Ninguna de las vitaminas del grupo B se almacenan en el cuerpo, por lo que es muy importante ingerirlas cada día, exceptuando la vitamina b12, que se almacena en el hígado. B1 o Tiamina La función principal de la vitamina B1 es transformar los hidratos de carbono en energía, por eso la encontramos sobre todo en alimentos ricos en hidratos de carbono, como los cereales, las legumbres y las semillas. Poder utilizar los hidratos de carbono de manera correcta es esencial para el funcionamiento del cerebro. B2 o Riboflavina Ayuda al crecimiento y desarrollo de los glóbulos rojos como también ayuda a la función del metabolismo proteico. Un déficit de esta vitamina podría provocar una anemia. La podemos obtener mediante el consumo de productos lácteos, huevos, carnes magras y algunos frutos secos como las nueces. B5 o Ácido Pantoténico El ácido pantoténico está implicado en infinitos procesos metabólicos dentro del cuerpo, como el metabolismo de los hidratos de carbono y de las grasas, se usa para tratar sobre todo deficiencias alimentarias y actúa en conjunto con otras vitaminas. Principalmente lo encontraremos en las carnes, y en cereales que no estén refinados es decir, en los integrales. B6 o Piridoxina La vitamina B6 es muy importante en el sistema sanguíneo ya que ayuda a producir anticuerpos y hemoglobina, y también actúa como estabilizadora de la cantidad de azúcar en sangre. Un déficit de esta vitamina podría provocar una anémia. Los plátanos, las nueces y el maíz son de los alimentos que más cantidades tienen. B7/B8 o Biotina Interviene en varios procesos metabólicos tanto de hidratos de carbono, de proteínas y de grasas. Un déficit de esta vitamina podría provocar eczemas, dermatitis, piel seca y sensación de cansancio. Por lo general está presente en muchísimos alimentos en pequeñas cantidades. B9 o Ácido fólico Es importantísimo para un desarrollo celular correcto. Por eso es muy recomendable tener suficiente ácido fólico antes y durante el embarazo, para que todas las células del embrión se formen adecuadamente. El ácido fólico sobre todo lo encontramos en hortalizas y legumbres, en frutas y jugos cítricos. B12 o Cianocobalamina Ayuda a la formación de glóbulos rojos y al mantenimiento del sistema nervioso. El déficit de ésta puede causar anemia y cansancio severo. La encontramos sobre todo en productos como la carne y el marisco, por ello hay que ir con especial cuidado en las dietas veganas.
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